Ей там! Ако управлявате кухня в ресторант, знаете колко е от съществено значение да имате надеждна охлаждаща система. Една добра настройка за охлаждане може да запази удобния ви персонал в кухнята, да запази качеството на храната и да гарантира безпроблемната работа на вашето кухненско оборудване. Като доставчик на охладителна система видях от първа ръка въздействието на избора на правилната система. Така че, нека се потопим как можете да изберете перфектната система за охлаждане за вашата ресторантска кухня.
1. Оценете размера и оформлението на вашата кухня
Първо, първо, трябва да разгледате добре размера и оформлението на кухнята си. Малка, компактна кухня ще има различни нужди за охлаждане в сравнение с голям, отворен - план първи. Измерете квадратните кадри от вашето кухненско пространство. Ако имате множество станции за готвене, зони за съхранение и разходка - в охладители, ще ви трябва по -мощна система.
Например, ако вашата кухня има много топлина - генериране на оборудване като фурни, скара и флайър, концентрирани в една област, може да искате да помислите за охлаждаща система с зони. По този начин можете да насочите по -охлаждащата мощност към горещите точки, докато използвате по -малко в по -хладните части на кухнята.
2. Помислете за топлинния товар
Топлинният товар е основно количеството топлина, което вашата охлаждаща система трябва да премахне от кухнята. Това се определя от няколко фактора. Броят и вида на уредите за готвене са основни участници. Индустриална фурна за пица, например, ще произведе много повече топлина от малък тостер за плот.
Броят на хората, работещи в кухнята, също има значение. Човешките тела генерират топлина, а в натоварена кухня за ресторант може да има доста членове на персонала. Плюс това, количеството слънчева светлина, което влиза в кухнята през прозорците, може да добави към топлинния товар.
За да изчислите топлинното натоварване точно, можете да използвате някои онлайн калкулатори или да се консултирате с професионалист. След като разберете топлинния товар, можете да изберете охлаждаща система със подходящ охлаждащ капацитет, който обикновено се измерва в британските топлинни единици (BTU).
3. Видове охлаждащи системи
Налични са няколко вида охлаждащи системи и всяка има своите плюсове и минуси.
Въздух - охладени системи
Това са най -често срещаният тип охладителни системи за кухни за ресторанти с малки до средни размери. Те работят, като използват вентилатор, за да издухат въздух върху кондензаторна намотка, която отделя топлина в околния въздух. Охладените системи са сравнително лесни за инсталиране и поддръжка. Те обаче могат да бъдат по -малко енергийни - ефективни в сравнение с други видове, особено в горещия климат.
Вода - охладени системи
Вода - Охладените системи използват вода, за да отстранят топлината от кондензатора. Те са по -енергийни - ефективни от охладените системи, особено в райони с високи температури на околната среда. Но те изискват непрекъснато снабдяване с вода, което може да бъде недостатък в регионите с недостиг на вода. Те също са склонни да бъдат по -скъпи за инсталиране и поддържане.
Изпарителни охладители
Изпарителните охладители работят, като използвате изпаряването на водата, за да охладите въздуха. Те са много енергийни - ефективни и са добър вариант за сух климат. Те обаче не са толкова ефективни във влажните зони, тъй като въздухът вече е наситен с влага.
4. Енергийна ефективност
Енергийните разходи могат да бъдат значителна част от оперативните разходи на вашия ресторант. Така че, важно е да изберете енергийна - ефективна охлаждаща система. Потърсете системи с високо съотношение на енергийната ефективност (EER) или съотношението на сезонната енергийна ефективност (SEER). Тези оценки показват колко ефективно системата използва енергия за охлаждане на пространството.
Някои охлаждащи системи също се предлагат с функции като променливи - скоростни компресори и интелигентни термостати. Променливи - Скоростните компресори могат да регулират охлаждащия изход въз основа на действителното топлинно натоварване, което може да спести много енергия. Интелигентните термостати ви позволяват да контролирате настройките на температурата дистанционно и да създавате персонализирани графици.
5. Ниво на шума
В кухня в ресторанта шумът може да бъде голям проблем. Шумната система за охлаждане може да разсее вашия персонал и дори да дразни клиентите ви, ако шумът пътува до зоната за хранене. Когато избирате система за охлаждане, потърсете модели, които са проектирани да работят тихо. Можете да проверите оценките на шума на различни системи, преди да вземете решение.
6. Изисквания за поддръжка
Редовната поддръжка е от съществено значение, за да поддържате охлаждащата си система безпроблемно. Някои системи са по -лесни за поддържане от други. Например, охладените системи обикновено имат по -малко компоненти, които се нуждаят от обслужване в сравнение с охладените системи.
Не забравяйте да изберете система, която идва с добра гаранция и е лесно да намерите резервни части за. Можете също да проверите дали има местни доставчици на услуги, които могат да се справят с поддръжката и ремонта на системата.
7. Допълнителни функции и аксесоари
Някои охладителни системи се предлагат с допълнителни функции, които могат да подобрят работата им. Например, някои системи имат въздушни филтри, които могат да премахнат праха, мазнините и други замърсители от въздуха, което е важно за поддържане на доброто качество на въздуха в кухнята.
Можете също така да искате да обмислите аксесоари като0910432 Сензор за температурата на охлаждащата течност. Този сензор може да ви помогне да наблюдавате температурата на охлаждащата вода във вашата система, като гарантира, че тя работи при оптималната температура. Друг полезен аксесоар еРезервоар за разширяване 41215632, което може да помогне за регулиране на налягането в охлаждащата система.
8. Бюджет
Разбира се, вашият бюджет е важен фактор при избора на охладителна система. Налични са широк спектър от цени, в зависимост от вида, размера и характеристиките на системата. Въпреки че може да е изкушаващо да се насочи към най -евтиния вариант, не забравяйте, че висококачествената, ефективна система за енергия може да ви спести пари в дългосрочен план чрез по -ниски разходи за енергия и по -малко ремонти.
Можете да получите оферти от различни доставчици и да сравнявате цените и характеристиките на различните системи. Не забравяйте да вземете предвид и разходите за инсталиране и дългосрочните разходи за поддръжка.
Заключение
Изборът на правилната система за охлаждане за вашата ресторантска кухня е голямо решение. Това изисква внимателно разглеждане на размера на вашата кухня, топлинното натоварване, нуждите на енергийната ефективност, нивото на шума, изискванията за поддръжка и бюджета. Като доставчик на охладителна система, аз съм тук, за да ви помогна да направите най -добрия избор за вашата конкретна ситуация.
Ако се интересувате да научите повече за нашите системи за охлаждане или искате да обсъдите вашите изисквания, не се колебайте да се свържете. Можем да ви предоставим подробна информация, оферти и експертни съвети. Нека работим заедно, за да създадем готина и удобна среда в кухнята на вашия ресторант!
ЛИТЕРАТУРА
- Наръчник на основите на ASHRAE
- Прегледи и водачи на оборудване за ресторанти
- Ръководства за продукта на производителя
